桑椹鮮果汁水充足、糖分高，富含花青素，保鮮周期很短，采摘后如果不及時(shí)加工很容易腐爛變質(zhì)，市面上桑椹干的制作，主要分為自然晾曬、傳統(tǒng)土烘房烘干、空氣能熱泵烘干三種方式。

傳統(tǒng)自然晾曬依靠陽(yáng)光和風(fēng)，成本較低，但需要 3?7 天，完全看天氣。遇到陰雨天氣，桑椹容易返潮發(fā)霉，還會(huì)沾染灰塵蚊蟲(chóng)，花青素大量流失，成品顏色發(fā)黑，品質(zhì)參差不齊，只適合小作坊少量加工。

燃煤、柴火土烘房是過(guò)去加工廠常用方式，依靠明火加熱，溫度很難把控。容易出現(xiàn)局部高溫，桑椹焦糊發(fā)苦，營(yíng)養(yǎng)被破壞，同時(shí)煙塵會(huì)污染物料，廢氣排放很難通過(guò)環(huán)保驗(yàn)收，還需要工人不停盯守翻料，人工成本高。隨著食品加工升級(jí)，帝燁空氣能熱泵烘干機(jī)，成為桑椹干規(guī)模化加工的優(yōu)選方案，解決傳統(tǒng)加工的諸多痛點(diǎn)。

第一，分段低溫烘干，鎖住桑椹原色營(yíng)養(yǎng)。帝燁設(shè)備搭載 PLC 智能控制系統(tǒng)，可設(shè)置多段溫濕度曲線，采用密閉負(fù)壓除濕模式，40?65℃梯度控溫，避免高溫破壞花青素。烘干出來(lái)的桑椹干紫紅透亮，果形完整，含水率穩(wěn)定可控，不會(huì)出現(xiàn)外干內(nèi)濕、結(jié)塊返潮問(wèn)題，產(chǎn)品賣(mài)相更好，溢價(jià)空間更高。

第二，節(jié)能環(huán)保，降低生產(chǎn)開(kāi)銷(xiāo)。設(shè)備吸收空氣中熱量完成制熱，少量電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)運(yùn)行，相比燃煤電加熱，能耗大幅降低。整套設(shè)備無(wú)明火、無(wú)廢氣粉塵排放，滿足環(huán)評(píng)要求，不用擔(dān)心中查環(huán)保停工，適合食品加工廠、桑葚種植合作社投產(chǎn)使用。

第三，全自動(dòng)運(yùn)行，節(jié)省人工。設(shè)備設(shè)置好工藝參數(shù)后自動(dòng)控溫控濕排濕，24 小時(shí)持續(xù)作業(yè)，不需要專(zhuān)人值守盯爐，一人可管理多套設(shè)備，大幅減少翻料值守人工。設(shè)備主體采用 304 不銹鋼材質(zhì)，食品級(jí)安全，清洗維護(hù)簡(jiǎn)單，減少細(xì)菌滋生，成品符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第四，源頭工廠定制，服務(wù)有保障。帝燁能源擁有實(shí)體萬(wàn)平生產(chǎn)基地，廂式烘干房、網(wǎng)帶烘干線均可按需定制，大小產(chǎn)能都能適配，提供全國(guó)上門(mén)勘測(cè)、安裝調(diào)試以及售后維保服務(wù)，老舊烘房也可做熱泵改造，老廠房不用大規(guī)模重建即可升級(jí)工藝。

桑葚產(chǎn)業(yè)想要做出高品質(zhì)果干，烘干工藝是關(guān)鍵。放棄靠天吃飯的晾曬和高污染土烘，選用帝燁空氣能熱泵烘干，既能穩(wěn)定成品品質(zhì)，又能控制能耗人工，助力桑葚深加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增收。